Статьи
Профессиональный кухонный помощник — конвектомат
Опубликовано: 30.07.2018
На профессиональный кухне большим подспорьем для повара является конвекционная печь. Это оборудование совершенно незаменимо при приготовлении различных кондитерских изделий, хлеба и сладкой выпечки, а также других подобных блюд. Такое уникальное оборудование как конвектомат может заменить собой сразу несколько профессиональных агрегатов — варочную плиту, жарочный шкаф, фритюрницу и пищеварочный котел. Такая печь весьма оперативно готовит любые блюда, исключая совершенно потерю вкусовых качеств и полезных ингредиентов. Такой эффект обеспечивает специализированная система, обеспечивающая нагрев воздуха. И выпечка при этом получается выше всяких похвал.
Особенности конвекционных печей
В конвекционных печах обеспечивается:
- равномерное размещение в камере горячего воздуха;
- легкость обслуживания агрегата;
- экономия энергоресурсов;
- отличная степень выпечки и запекания отдельных блюд;
- готовка без применения жира;
- возможность поддержания уровня нужной температуры;
- работа камер одновременно на нескольких уровнях.
Чтобы приобрести качественные конвекционные печи, следует определиться с набором необходимого функционала. Ковектоматы различают по таким полезным дополнительным функциям, как:
- температурный шип;
- количество режимов приготовления пищи;
- возможность охлаждения рабочей камеры;
- способность к программированию.
Тепловое оборудование является краеугольной основой для каждой из профессиональных кухонь. При выборе типа конвекционной печи следует ориентироваться на вид изделия, которое предполагается производить с помощью конвектомата. Их ассортимент на рынке невероятно велик и разнообразен, что правильный выбор сделать не так просто. По типу применяемого энергоносителя конвектоматы классифицируются на электрические — работающие посредством электричества, и топливные — работающие на газе либо жидком топливе. По методу подвода рабочего тепла различают конвекционные, кондукционные, инфракрасные. Печи конвекционные представляют собой аппарат с вентилятором, вмонтированным в его заднюю стенку. Он и создает постоянную циркуляцию прогретого воздуха, нагрев которого обеспечивают ТЭНы. Интенсивный нагрев и принудительная вентиляция прогревают печь равномерно, сокращая тем самым время приготовления продукта.
Где купить конвектоматы?
Профессионально занимается продажей всевозможных моделей конвекционных печей и другого теплового оборудования компания «МассХолд». Зайдите на сайт http://masshold.com.ua/teplovoe-oborudovanie/pechi-konvekcionnue-konvektomat выберите подходящую модель конвектомата исходя из типа продукции и сделайте заказ. Спустя короткий промежуток времени у вас появится отличный помощник, который возьмет на себя массу забот кухонного персонала и обеспечит вашей кухне продукция высокого качества и эстетического вида.
Новости

Я просто обожаю делать снимки, но не всегда под рукой есть фотоаппарат, да и носить его всегда с собой неудобно. На телефоне у меня хорошее качество камеры, но не хватает какой-то изюминки получившимся








