Холодильное оборудование для овощей и фруктов

22 Май от Admin

Холодильное оборудование для овощей и фруктов

Современное холодильное оборудование для овощехранилищ позволяет сохранить овощи свежими и пригодными к реализации вплоть до следующего сезона. Но для организации холодильного склада для овощей мало только лишь купить самое дорогое оборудование: неквалифицированный монтаж, несоблюдение нормативов или неправильный выбор параметров хранения овощей являются основной причиной размножения микроорганизмов и грибков, изменения цвета и размягчения продукции, что приводит к порче продукции, изменению ее товарного вида и питательной ценности. Проектирование, строительство и монтаж холодильных установок для овощехранилищ следует доверить профессионалам, которые, зная все нюансы и выполнив просчеты, смогут правильно организовать холодильную систему промышленного овощехранилища. Холодильное оборудование можно купить на сайте alcantar.com.ua/equipment/oborudovanie-dlya-ovoshhej-i-fruktov/.

Параметры холодильной камеры для овощей и фруктов
Температурный режим,
В холодильной камере для хранения овощей и фруктов температура может составлять от минус 5 до плюс 18 градусов, в зависимости от наименования загруженного продукта. Для различных плодов температура будет разной.
Влажность воздуха,
В отличии от упакованных продуктов, для овощей и фруктов существенным параметром является влажность воздуха в холодильной камере. Если не принимать ее во внимание, произойдет высушивание продукции, она испортится, а также потеряет товарный вид. Параметры влажности воздуха вы также можете посмотреть в таблице.
Регулируемая газовая среда,
Важным условием для обеспечения длительного хранения овощей, ягод и фруктов в холодильной камере является контроль за составом воздуха. В холодильной камере регулируется концентрация кислорода, азота, углекислого газа и этилена. При использовании РГС затраты на такое холодильное помещение (а также сложность монтажа и эксплуатации) значительно возрастают. Правда, пропорционально увеличивается и срок хранения овощей и фруктов.

Необходимым условием оборудования современного овощехранилища является наличие автоматической вентиляции помещения, благодаря которой будет регулироваться температура и влажность воздуха.

Существует несколько вариантов использования холодильного оборудования для хранения овощей с целью организации системы охлаждения продукции. Одним из них является применение вентиляторов, которые прогоняют охлажденный воздух сквозь контейнеры с овощами вплоть до задней стенки хранилищ, где холодный воздух опускается вниз и возвращается обратно к воздухоохладителям. При наличии достаточного места над и между контейнерами для потока воздуха такое охлаждение является достаточно эффективным и дает возможность плавной регулировки температуры. При хранении овощей навалом (в буртах) может использоваться напольная вентиляция с полукруглыми каналами, подпольная вентиляция с решетчатым полом либо вентиляция обратного действия.

отAdmin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *